Ernährung in der Schwangerschaft

Die medizinischen Eigenschaften der Karotte auch Mohrrübe oder Möhre genannt, waren schon den alten Griechen und Römern bekannt. Karotten besitzen einen hohen Flüssigkeits- und Pflanzenfaseranteil, der verdauungsfördernd wirkt und Verstopfung Linderung bringt. Ihre wasserbindende Eigenschaft macht sie zu einem guten Mittel gegen Durchfall. Durch seine wichtigen Inhaltsstoffe ist Karottensaft besonders gut für kleine Kinder. Damit das Provitamin A der Karotte in Vitamin A umgewandelt wird, muss zusammen mit der Karotte eine kleine Menge Fett oder z.B. Nüsse gegessen werden. Karotten fördern die Milchbildung bei stillenden Müttern.

Lange haftete dem Kraut das Image des Arme-Leute-Essens an, weshalb es in den letzten Jahrzehnten aus vielen Küchen verschwand. Erst heute findet ein Umdenken statt, die Leute fangen wieder an sich mehr für einheimische Gemüsesorten zu interessieren und somit kommt das Kraut wieder auf den Küchentisch.

Das Kraut gesund ist, zeigt sich in der Tatsache, dass 100 gr. Weißkraut soviel Vitamin C enthält wie ein Glas Orangensaft. Kraut gehör zu den wenigen Gemüsesorten, deren Vitamin-C Gehalt beim Kochen sogar noch größer wird. Zusätzlich enthält das Weißkraut noch jede Menge Vitamin K, E und Mineralstoffe.

Sesam enthält ungesättigte Fettsäuren, Eiweiße, Vitamin E, Mineralstoffe, Folsäure und B-Vitamine. Sesam gilt in China als lebensverlängernde und Geist stärkende Nahrung.

Schwangere und Stillende haben einen erhöhten Bedarf an Eisen, Eiweiß, Kalzium und Vitamin B.

• Eiweiß ist in Getreide, Nüssen, Hülsenfrüchten, Fleisch, Eiern, Milch und Milchprodukten enthalten.
• Eisen liegt in tierischen Lebensmitteln (Fleisch) in leicht aufnehmbaren Form vor.
• Kalcium findet sich in Tofu und anderen Sojaprodukten, Kohl, Grünkohl, Mandeln, Paranüssen und Sesam sowie Kuhmilch und Milchprodukten.
• Vitamin B findet sich in Vollkornbrot und Vollkorngetreide.

Warum Tomate?
Sie besteht vor allem aus Wasser, aber nicht nur das! Außerdem enthält sie Vitamin A, B1, B2, C, E, Niacin sowie Mineralstoffe, besonders Kalium und Spurenelemente. Das stärkt die Abwehr und mindert das Krebsrisiko.

Warum Spinat?
Nein, nicht weil er stark macht. Sondern weil er hochwertiges Eiweiß enthält, sage und schreibe 10 Vitamine (besonders Vitamin C und Folsäure), 13 Mineralstoffe, Enzyme, Alpha- und Betakarotin, Bitterstoffe und Eisen. Deshalb fördert er die Blutbildung und stärkt das Immunsystem.

Und Linsen?
Sie leisten vor allem dem Dickdarm gute Dienste. Außerdem wirken sie cholesterinsenkend!

Na dann: GUTEN APPETIT!!