Karotten
Die medizinischen Eigenschaften der Karotte auch Mohrrübe oder Möhre genannt, waren schon den alten Griechen und Römern bekannt. Karotten besitzen einen hohen Flüssigkeits- und Pflanzenfaseranteil, der verdauungsfördernd wirkt und Verstopfung Linderung bringt. Ihre wasserbindende Eigenschaft macht sie zu einem guten Mittel gegen Durchfall. Durch seine wichtigen Inhaltsstoffe ist Karottensaft besonders gut für kleine Kinder. Damit das Provitamin A der Karotte in Vitamin A umgewandelt wird, muss zusammen mit der Karotte eine kleine Menge Fett oder z.B. Nüsse gegessen werden. Karotten fördern die Milchbildung bei stillenden Müttern.