Kraut (Weißkraut)
Lange haftete dem Kraut das Image des Arme-Leute-Essens an, weshalb es in den letzten Jahrzehnten aus vielen Küchen verschwand. Erst heute findet ein Umdenken statt, die Leute fangen wieder an sich mehr für einheimische Gemüsesorten zu interessieren und somit kommt das Kraut wieder auf den Küchentisch.
Das Kraut gesund ist, zeigt sich in der Tatsache, dass 100 gr. Weißkraut soviel Vitamin C enthält wie ein Glas Orangensaft. Kraut gehör zu den wenigen Gemüsesorten, deren Vitamin-C Gehalt beim Kochen sogar noch größer wird. Zusätzlich enthält das Weißkraut noch jede Menge Vitamin K, E und Mineralstoffe.